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【食譜】糖漬橄欖 列印 E-mail
不吐不快 - 同修的文章感言
作者 Cathy | 贊儀   
2013-03-30

幾天前聽到志工媽媽說聖山有兩棵果實累累的橄欖樹

說來好笑,每天吃橄欖油卻從未看過橄欖樹>"<

不過聽說榨橄欖油的橄欖和我們吃的蜜餞橄欖卻是不一樣的。。。

於是自告奮勇帶了4斤左右的新鮮橄欖回家做"實驗"呵呵~

這就是橄欖樹喔

 剛採下的新鮮橄欖果實,據志工媽媽說這是日本種所以果實比較大且圓

把橄欖放入鍋中加水開始煮,跟煮雞蛋一樣簡單^__^

水滾後翻動鍋中的橄欖,讓每顆受熱均勻自然裂開後就可以熄火

接著重點來了:

1.把上面步驟的水倒掉,準備另外的鍋子

2.然後依序一層橄欖,一層糖堆疊(此時橄欖還是熱的喔)

3.糖和橄欖的比例是1:2(例如:我用2斤的糖+4斤的橄欖)

堆疊好的橄欖先放著,等待整鍋的糖全部融化成糖水,再用大火煮滾ㄧ下,熄火~

等到整鍋涼了之後裝瓶,放冰箱二~三天,就可以品嚐了\^O^/ 沒騙你真的很簡單吧!

實驗心得:這是我第一次做糖漬橄欖,吃過的同修都說好吃,所以應該算是成功吧(哈),其實網路上也有很多網友提供做法,因為自己比較懶就綜合各家的方法選一個最簡單的版本來實驗,這個吃起來的口感非常的Q,甜中略帶微酸,有橄欖的淡淡清香,而且真的很像蜜餞耶(讚!)


延伸閱讀:
夏日美味
最平民的健康食品-山粉圓
【食譜】義式PIZZA
贊儀的BLOG-i~小瑜

幾天前聽到志工媽媽說聖山有兩棵果實累累的橄欖樹

說來好笑,每天吃橄欖油卻從未看過橄欖樹>"<

不過聽說榨橄欖油的橄欖和我們吃的蜜餞橄欖卻是不一樣的。。。

於是自告奮勇帶了4斤左右的新鮮橄欖回家做"實驗"呵呵~

這就是橄欖樹喔

 剛採下的新鮮橄欖果實,據志工媽媽說這是日本種所以果實比較大且圓

把橄欖放入鍋中加水開始煮,跟煮雞蛋一樣簡單^__^

水滾後翻動鍋中的橄欖,讓每顆受熱均勻自然裂開後就可以熄火

接著重點來了:

1.把上面步驟的水倒掉,準備另外的鍋子

2.然後依序一層橄欖,一層糖堆疊(此時橄欖還是熱的喔)

3.糖和橄欖的比例是1:2(例如:我用2斤的糖+4斤的橄欖)

堆疊好的橄欖先放著,等待整鍋的糖全部融化成糖水,再用大火煮滾ㄧ下,熄火~

等到整鍋涼了之後裝瓶,放冰箱二~三天,就可以品嚐了\^O^/ 沒騙你真的很簡單吧!

實驗心得:這是我第一次做糖漬橄欖,吃過的同修都說好吃,所以應該算是成功吧(哈),其實網路上也有很多網友提供做法,因為自己比較懶就綜合各家的方法選一個最簡單的版本來實驗,這個吃起來的口感非常的Q,甜中略帶微酸,有橄欖的淡淡清香,而且真的很像蜜餞耶(讚!)


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