美研究:吃肉增加早逝風險
新聞 - 新聞快報
作者 自由時報   
2016-08-02

〔編譯陳正健/綜合報導〕根據《美國醫學會內科雜誌》(JAMA Internal Medicine)刊登的最新研究,攝取過多肉類蛋白質,恐會增加早逝的風險,尤其是紅肉和加工肉品對人體的傷害特別嚴重。

  • 據《美國醫學會內科雜誌》(JAMA Internal Medicine)刊登的最新研究,攝取過多肉類蛋白質,恐會增加早逝的風險,尤其是紅肉和加工肉品對人體的傷害特別嚴重。(路透)

    據《美國醫學會內科雜誌》(JAMA Internal Medicine)刊登的最新研究,攝取過多肉類蛋白質,恐會增加早逝的風險,尤其是紅肉和加工肉品對人體的傷害特別嚴重。(路透)

美國麻省總醫院(Massachusetts General Hospital)團隊,分析了《護士健康研究》和《醫療專業人員追蹤研究》的資料,共有超過170,000名受測者涵括在內,追蹤期間平均長達28年。

研究顯示,攝取較多的植物性蛋白質的人,具有較低的死亡率。其中特別的發現是,食用植物性蛋白質能夠抵消抽菸、肥胖和飲酒等行為帶來的健康風險。

另外,研究也發現,紅肉和加工肉品對人體的傷害最大。攝取魚肉和雞肉的人,死亡率較低,但不如食用植物性蛋白質的人。

主導這項研究的麻省總醫院桑恩(Mingyang Song)指出,植物性蛋白質是更好的選擇,如果要在動物性蛋白質中挑選,雞肉和魚肉更有助益。

Source: 自由時報


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