台灣從南到北低海拔郊區，處處可見的月桃可說是最親民的植物了，不只全株都可運用，採集月桃葉墊年節炊蒸的粿、麻糬，包五日節(端午節)的粽子，更以觸覺、視覺、味覺、嗅覺與節日溫暖歡愉的記憶相連結。在早期營養缺乏的年代，塊莖熬排骨，是大人給小孩轉大人的補品。種子則可入藥。
於聖山開創初時，楊醫師帶著志工認識台灣草藥。月桃植株頗高，可達2~3公尺。月桃可無性繁殖，地下塊莖發達，會向四周蔓生，形成大叢群組。攝於2011.01.22
月桃的葉鞘長，纖維堅韌，台灣原住民剝下做編織工藝，可以是繩子，可以是蓆子、包包、盒子等等的環保器具，還可吃月桃心驅蛔蟲。葉鞘(leaf sheath )指呈鞘狀包圍著莖的葉的基部；很長，只看影片會以為剝下的是月桃的外皮。阿美族人在野外時，會吸取花苞汁解渴。早期台灣原住民平埔族中的西拉雅及馬卡道族人，用葉片包裹粽子。(「十心菜」：黃藤心、林投心、山棕心、甘蔗心、椰子心、芒草心、月桃心、檳榔心、海棗心、鐵樹心…原住民常食用的野菜菜心。詳：荒野保護協會)
在人類發明人造纖維之前，先民抽取植物的纖維編織繩子、器皿、衣物甚至紙張等等。這些植物與人類的生活息息相關，「纖維植物」甚至成了經濟作物。有些村落(例如恆春)藉由外銷這些纖維植物賺了不少錢。原住民使用的在台灣最常見纖維植物有苧麻、黃麻、鳳梨、香蕉、藺草、月桃、刺竹、麻竹、構樹、黃藤、山棕、稻草、芒、芧等等。(詳：台灣環境資訊協會)
月桃除了與人類生活緊密連結，蝴蝶也喜歡；有三種蝴蝶的幼蟲以月桃維生，其中蘭嶼黑弄蝶及大白紋弄蝶食用它的葉片，而白波紋小灰蝶則取食它的花序。
圓錐花序呈總狀花序式，成串地下垂懸掛，可長達 50 公分。
月桃花苞，還沒開花就很迷人了！端午節前後正是月桃盛開時，往郊野淺山去就可欣賞。
與其說是花苞，不如說是被苞片包覆的型式，潔白的苞片末端淺淺染著美麗的桃紅色，成串垂掛，鮮嫩欲滴。花也可做糕點，可說是秀色可餐！
雄蕊的花藥，包夾托住細長的花柱，是真正具有生殖能力的雄蕊。其餘2枚雄蕊則特化。
月桃花構造奇特，花冠中紅黃相間的大形縐曲唇瓣，是由2枚雄蕊合生特化而形成花瓣狀，開花時其唇瓣內側黃色與紅色相錯，似老虎毛色斑紋，故又稱「虎子花」。到此閱非常詳細的構造圖解。攝於2019.05.11-12
蒴果，具有多數縱稜，頂端常留有宿萼，成熟時轉橘紅色，像一串可愛的帶穗小紅球，是很棒的花材。果期7~10月，可惜沒遇到。
寬長的葉片也是花藝素材。月桃結實，攝於2019.06.16
過熟的果實轉褐黑色。經過數月的"熟成"，乾燥裂開。內有藍黑或藍灰色，具有白色膜質假種皮的種子，取子咀嚼有點辣辣麻麻的感覺。
種子(月桃子、本砂仁)，辛、澀、溫。燥熱袪寒，除痰截瘧，健脾暖胃。可治心腹冷痛、胸腹脹滿、痰濕積滯、嘔吐腹瀉。 是仁丹口味兒的原料之一(日本大眾所熟知且慣用的口含清涼劑)。攝於2014.02.22
拍攝：贊若、贊奐、贊郎
地點：台灣聖山生態教育園區
日期：2011.01.22，2014.02.22，2019.05.11/12，2019.06.16
月桃小檔案：
英文名稱：Beautiful Galangal、Shell-flower
學名：Alpinia zerumbet (Persoon) B. L. Burtt & R. M. Smith
Alpinia speciosa（Wendl.）K. Schum. non Dietr.
Alpinia speciosa K. Schum.
科名：薑科(Zingiberaceae)月桃屬(Alpinia)多年生常綠性塊莖直立草本植物
別名：草蔻、大草蔻(廣州)、豔山薑(廣州常見經濟植物)、玉桃、良薑、草荳蔻、虎子花(台灣)。Bassiyan(泰雅)、Garto(排灣)
原產地：台灣、印度、馬來西亞、印尼爪哇、中國、琉球及日本等地。在台灣分布於中低海拔平地及山地、蘭嶼、綠島
莖：株高 2~3 公尺。地下塊莖發達會向四周蔓生，所以地上植株多成叢成簇出現。地下莖可為薑的替代品。
葉：葉片披針形，單葉，互生。長 30~60 公分，寬 5~10 公分，頂端漸尖而有一旋捲的小尖頭，基部漸狹，邊緣具短柔毛，兩面均無毛；葉柄長 1~1.5 公分；葉舌長 0.5~1.0 公分，外被毛。葉鞘(leaf sheath 指呈鞘狀包圍著莖的葉的基部)甚長相互緊包成稈狀。
花：可做成糕點。圓錐花序呈總狀花序式，成串地下垂懸掛，可長達 50 公分，花序軸紫紅色，被絨毛。
分枝極短，披黃色毛，長約0.5－2公分；分枝上有花1－3朵，極少為4朵；一朵有花梗，另一朵無花梗，有花梗的小花初時藏於無梗花的小苞片內；花苞片橢圓狀卵形，貝殼狀，白色，先端及基部粉紅色，無毛，苞片包裹住花苞，長約2－3.5公分。
小花梗極短或不明顯，果時伸長約1公分；花萼片近鐘形，白色，先端齒裂，粉紅色，一側開裂，長約1.5－2.5公分；花冠白色，呈漏斗狀；花冠管乳白色，先端粉紅色，較花萼短，裂片3枚，長圓形，長約1公分，後方一枚較大，長約3公分。
唇瓣匙狀寬卵形，淺3裂，先端皺波狀，邊內彎，上底鮮黃色帶有紫紅色腺紋及條狀斑紋，長約4公分，寬約2.5公分，與唇瓣基部合生。
雄蕊3枚，2枚雄蕊合生特化成花瓣狀，只1枚具可孕性，與雌蕊花柱合生，長約2－2.5公分；雌蕊花柱披毛，柱頭由花藥的藥隔伸出至花藥頂端，有黏液，長約2.5公分；花絲扁平而短；花藥2室，淡黃色；子房下位，近球形，密披金黃色粗毛；腺體長約2.5毫米。
花期：4~6月。
果實：果實為蒴果，卵圓形，直徑約 2 公分，具有多數縱稜，頂端常冠以宿萼，熟時朱紅色，種子(月桃子、本砂仁)多數，藍黑或藍灰色，具有白色膜質的假種皮。種子辛、澀、溫，燥熱袪寒，除痰截瘧，健脾暖胃。治心腹冷痛、胸腹脹滿、痰濕積滯、嘔吐腹瀉。 可以製作仁丹口味兒。果期：7~10月。
資料來源：
認識植物-月桃
荒野保護協會
維基百科-月桃
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