20100731聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 贊活做我最喜歡吃的波蘿麵包 原來做起來步驟這麼多 波蘿麵糰做完發酵 揉成波蘿麵糰後再發酵 波蘿皮蓋上波蘿麵糰後,成波蘿體還要再發酵 真得很花時間 波蘿體刷上全蛋液後 哇!烤出來的波蘿皮 香香的!酥酥的!好好吃!
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影片內容分四段:此影片的材料份量為4份(大約40個) 第一段:波蘿麵糰作法 高筋麵粉1360克/低筋麵粉320克/鹽4小匙/砂糖240克 /全蛋3個/奶粉4大匙/奶油200克/ 酵母4小匙/水900公克 第二段:波蘿皮作法 砂糖200克/鹽4克/奶油200克/全蛋4個/低筋麵粉400克/奶粉20克 第三段:波蘿皮+波蘿麵糰作法=波蘿體 分割成40個小麵糰滾圓後,發酵 包上波蘿皮,切井字形 成波蘿體後,再發酵 第四段:烤波蘿麵包(20~25分左右) 學習做波蘿麵包的大地志工:今天出現位小志工(贊鄭和大眼妹贊珠) 贊鄭正在篩麵粉 大眼妹贊珠正在學習揉麵糰 贊鄭和贊郎正在揉麵糰 資料參考:周老師的美食教室
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