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20100822早上7:30 魔法阿媽:贊活下廚做蛋餅 給在聖山的同修吃 看到製作過程原來這樣簡單 我以為還要揉麵糰 原來餅皮只要用高筋麵粉加水成麵糊 用湯匙推成圓形薄餅就OK! 用高筋麵粉比較Q 這是魔法阿媽製作過的經驗告知的 第二次時 拿錯麵粉--低筋 不知道是不是贊活故意做比較 不過,真的有差別 還是高筋麵粉的比較好吃喔! 看魔法阿媽熟練的速度用大湯匙將麵粉推平 如果自己動手做時,是否也能順利推成圓形,不破? 作法: 1. 高筋麵粉+水調成麵糊。 2. 取一個平底鍋,將鍋底均勻的抹上薄薄的一層油,接著加入一匙麵糊,用湯匙慢慢的推成圓形薄餅,兩面煎熟蛋餅皮。
3. 依個人口味加入不同材料與蛋,煎成蛋餅就完成了。
4. 蛋餅皮可以一次多作一點,沒吃完的餅皮可放入冷凍儲存,等下次要時食用時,在取出退冰,口感一樣好。 聖山"Pan"(ㄆㄤ)店系列閱讀: 【影片】檸檬愛玉@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】咖哩餃@聖山"Pan"(ㄆㄤ) 店 學會做簡單的起司酥條 【影片】杏仁豆腐@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】波蘿麵包@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】日式黑糖糕@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】日式黑糖糕kap小波蘿麵包金好呷 【影片】聖山饅頭@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】夏威夷披薩@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】Pizza初嚐鮮@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】海綿蛋糕@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 佛卡恰@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】戚風蛋糕初嚐鮮@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】西洋香菜鮮奶油麵包@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】花生脆餅製作過程@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】卡士達超軟吐司製作@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店 【影片】聖山"Pan"(ㄆㄤ)店-製作吐司麵糰 贊活的BLOG-台灣心 花蓮情 贊之的BLOG-勇敢台灣人